掛面的生產工藝有很多步驟，其中的控溫控濕工藝也是影響成品掛面的關鍵的一步，而掛面烘干工藝的主要矛盾不僅僅在于溫度，更重要的是在于及時排濕。

　　升溫降濕是掛面控濕工藝中主要的特點，對于升溫降濕，經過上一階段的掛面，要進行一步升溫，適當減少相對濕度，使掛面水分在高溫、低濕狀態中全部蒸發，烘干時間約在90分鐘，烘干溫度35℃-45℃，空氣濕度65%-75%RH。后，經過主干燥階段，掛面大部分水分去除，面條成型，再對掛面進行降溫散熱，烘干時間約控制在90分鐘，烘干溫度26℃-28℃，空氣濕度50%-60%RH。

　　不難發現，掛面在烘干過程中要多階段對溫度、時間和濕度實現精準把控，顯而易見的是傳統自然晾曬等烘干方式已經沒有辦法滿足掛面烘干的要求了。伴隨著烘干工藝技術的不斷創新發展，空氣能熱泵烘干機、氣流烘干機、立式烘干機等烘干設備的落地使用，能夠很好地實現掛面烘干時間、溫度、濕度的準確控制，對于掛面烘干品質的提升發揮著至關重要的作用。

　　東方尚武專業研發、設計、生產一體化制面設備生產線，年產掛面機生產線、方便面生產線等機械設備數百余臺套，從生產工藝環節，可以做到全自動供粉，自動上片壓延，光電跟蹤，編程式一鍵換刀，編程式可根據面品自動調節烘房溫濕度平衡，完美搭配各種包裝機，以及選配濕頭回收，碎頭回收，自動回桿系統等。東方尚武根據客戶的產量預算推薦相應的掛面設備規格，為客戶制定整套的生產方案。